Mon amie Sarah Hassebroek apporté un gâteau RHUBARBE à une réunion pour nous d'essayer. OMG! C'était le meilleur dessert rhubarbe que j'ai jamais essayé! Voici la recette. Préparez-et profitez-en!

AMANDE RHUBARBE GATEAU

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1/3 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 œuf
• 1 extrait de vanille
• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cc de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de lait
• 2 1/2 tasses de rhubarbe, hachée
• 1/2 tasse d'amandes effilées
• 1/3 tasse de sucre blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
• 1/4 tasse d'amandes effilées

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser deux moules ronds de 9 pouces.
2. Dans un grand bol, battre le sucre brun, huile, l'oeuf et la vanille jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude, ajouter au mélange de sucre alternant avec le lait. Battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la rhubarbe. Verser dans les moules préparés.
3. Dans un petit bol, mélanger le sucre blanc et du beurre ou de margarine. Saupoudrer sur la pâte. Mettez les noix dans le mélange, mais seulement sur le dessus.
4. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau fait.

NOTE: NE PAS faire cuire dans une poêle de cuisson en aluminium shiney. La rhubarbe réagit au métal et tout cela n'affecte pas le gâteau, il ne endommager le poêle avec des endroits où jamais la rhubarbe contact avec la poêle.

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