Soupe à la citrouille CRÉMEUSE

Ingrédients:

6 tasses de bouillon de poulet

1 1/2 cuillères à café de sel

4 tasses de purée de citrouille

1 cuillère à café de persil frais haché

1 tasse d'oignon haché

1/2 cuillère à café de thym frais haché

1 gousse d'ail, hachées

1/2 tasse de crème à fouetter

5 grains de poivre noir

Mode d'emploi:

Stock de chaleur, le sel, la citrouille, l'oignon, le thym, l'ail et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes à découvert.

Réduire en purée la soupe dans de petits lots (1 tasse à la fois) à l'aide d'un robot culinaire ou au mélangeur.

Remettre dans la casserole et porter à ébullition de nouveau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant encore 30 minutes à découvert. Incorporer la crème épaisse. Verser dans des bols à soupe et garnir de persil frais.

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