La barbabietola (Beta vulgaris) è una pianta della famiglia barbabietola. E 'meglio conosciuto nelle sue numerose varietà coltivate, il più noto dei quali è probabilmente l'ortaggio radice rossa conosciuta come la barbabietola da giardino. Tuttavia, altre varietà coltivate includono la bietola foglia verdure e barbabietole spinaci, così come la radice zucchero verdure barbabietola, che è importante nella produzione di zucchero da tavola, e mangelwurzel, che è una coltura foraggio. Tre sottospecie sono tipicamente riconosciuto. Tutte le varietà coltivate cadere nella sottospecie Beta vulgaris subsp. vulgaris, mentre Beta vulgaris subsp. maritima, comunemente nota come la barbabietola da mare, è l'antenato di questi e si trova in tutto il Mediterraneo, la costa atlantica dell'Europa, del Vicino Oriente e India. A seconda sottospecie selvatiche, Beta vulgaris subsp. adanensis, avviene dalla Grecia alla Siria.

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