ZUPPA DI WINTER SQUASH

Ingredienti:

20 once d'inverno purea di zucca

1 tazza di brodo di pollo

1 tazza di cipolla tritata

1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

1/2 cucchiaino di sale, o per il gusto

1/2 cucchiaino di timo foglie essiccate

1/4 cucchiaino secca foglia di salvia

3/4 tazza di panna

Preparazione:

A fette le cipolle verdi, panna acida, o prezzemolo fresco tritato, per guarnire.

Mettere squash, brodo di pollo, cipolla, e condimenti in un 4 a 6 quarto di gallone britannico fornello lento. Coprire e cuocere su LOW per 4 o 5 ore. Aggiungere la panna e continuate la cottura per 15 minuti. Mescolate in piccoli lotti fino a che liscio. Assaggiare e regolare condimenti. Servire con un contorno di cipolle verdi affettate, panna acida, o di prezzemolo fresco tritato.
Rende circa 1 litro di minestra.

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